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苹果手机删除短信后，可以通过以下几种方法尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，点击“恢复备份”选项，选择当前设备的最近的备份文件，点击“恢复”，等待恢复过程完成，短信应该会被恢复到手机中。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，等待恢复过程完成即可，需要注意的是，选择此选项会覆盖当前手机上的所有数据，因此建议在操作前做好数据备份。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，通过搜索并下载相关的数据恢复软件，连接手机后按照软件的操作指引进行扫描和恢复，但这种方法的效果可能不如前两种方法稳定，并且存在一定的风险，因此使用时需要谨慎。
无论使用哪种方法，找回已删除的短信的效果都可能受到多种因素的影响，包括但不限于备份的频率、删除时间的长短以及设备的状态等，建议在日常使用中定期备份手机数据，以避免数据丢失的风险。